Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

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Zutaten

100 ml Wasser
200 g Zucker
200 g Mandeln
1 EL Zimt
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

In einer beschichteten Pfanne Wasser mit Zucker, Zimt und dem Vanillezucker verrühren und zum kochen bringen.
Nun die Mandeln hinzugeben. Die Mandeln ständig rühren und kochen lassen, bis der Zucker in der Pfanne wieder trocken ist.
Dann bei mittlerer Hitze erneut den Zucker der Mandeln zum schmelzen bringen, bis die Mandeln karamellisiert sind.
Die Mandeln nun auf ein stück Backpapier kippen und mit einem Löffel voneinander trennen.

Tipp: Man kann die Mandeln auch mit anderen Nüssen / Kernen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Macadamianüsse o.ä.) ersetzen.

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Schokoladencrossies

Schokoladencrossies

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Zutaten

500g Kuvertüre (Weiß, Vollmilch oder Zartbitter)
150g Cornflakes , ungesüßt
150g Mandelblätter

Zubereitung

Madeln und Flakes in einer Schüssel gut vermischen.
Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und über die Flakes/Mandeln geben.
Nun die Masse verrühren bis alles mit Schokolade überzogen ist.
Jetzt die Schokoflakemasse mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech in kleinen Häufchen verteilen.
Die Schokoladencrossies jetzt noch ca. 3 – 4 Std abkühlen lassen.